{"id":1,"date":"2015-12-26T23:45:00","date_gmt":"2015-12-27T05:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sucroliq.com\/site\/?p=1"},"modified":"2022-08-23T00:10:49","modified_gmt":"2022-08-23T05:10:49","slug":"hello-world","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sucroliq.com\/site\/2015\/12\/hello-world\/","title":{"rendered":"Sucroliq, la empresa mexicana que patent\u00f3 el az\u00facar l\u00edquido"},"content":{"rendered":"\n

Por CNNExpansi\u00f3n<\/a>
12:25 ET(16:25 GMT) 25 Diciembre, 2015<\/strong><\/p>\n\n\n\n

(CNNExpansi\u00f3n) <\/strong>— Trabajar just in time es el lema de Enrique Boj\u00f3rquez, fundador de Sucroliq, una empresa mexicana que desarroll\u00f3 una patente de az\u00facar l\u00edquido hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, su compa\u00f1\u00eda abastece de este insumo a empresas trasnacionales de bebidas, productos l\u00e1cteos y cereales, entre otras.<\/p>\n\n\n\n

La clave ha sido adaptarse a las necesidades de cada cliente. Sucroliq puede elaborar az\u00facar l\u00edquido a distintos grados de refinaci\u00f3n. Adem\u00e1s, permite utilizar su infraestructura para entregar productos listos para envasar y ahorrarle al cliente hasta 12% en costos de inventario.<\/p>\n\n\n\n

El emprendedor aprovech\u00f3 la infraestructura de Coprobamex \u2014una de las principales comercializadoras de az\u00facar en M\u00e9xico, empresa de la que era director\u2014 para investigar y desarrollar az\u00facar l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n

Desde los 90, Boj\u00f3rquez sab\u00eda del inter\u00e9s de las empresas de alimentos y bebidas por el uso del az\u00facar l\u00edquido, pero no pudo materializar su idea hasta 2002. Ese a\u00f1o, el Congreso de la Uni\u00f3n aprob\u00f3 un impuesto de 20% para la fructosa, un edulcorante l\u00edquido de ma\u00edz para endulzar alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl nuevo impuesto resultaba incosteable para los productores\u201d, dice Jorge Pacheco Vela, director general de Zafranet, una consultora especializada en la industria azucarera. Adem\u00e1s, la maquinaria y los procesos industriales de las plantas estaban adecuados para utilizar l\u00edquido y no polvo, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n

Los primeros clientes fueron Lala, Jugos del Valle y Jumex, en 2003. Los atend\u00eda a trav\u00e9s de Coprobamex. El crecimiento en ventas del az\u00facar l\u00edquido dio pie a la creaci\u00f3n de Sucroliq como empresa independiente, en 2009.<\/p>\n\n\n\n

Sucroliq redujo hasta 12% los costos de sus clientes. Otro de los ahorros que conlleva el uso del az\u00facar l\u00edquido es en cuanto a gastos de energ\u00eda, explica Javier Alonso, l\u00edder de Agroindu tria en la consultora PwC. \u201cYa no necesitan disolver los edulcolorantes de sus procesos de producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, pese a ser el \u00fanico proveedor de az\u00facar l\u00edquido en M\u00e9xico, Sucroliq enfrenta dos grandes barreras para crecer en el mercado del az\u00facar, estimado en 2,5 millones de d\u00f3lares. Por un lado est\u00e1 la cultura, pues \u201ca las empresas no les interesa voltear a ver el az\u00facar l\u00edquido\u201d, dice Pacheco Vela. \u201cRequerir\u00edan modificar sus procesos industriales para sustituir el az\u00facar regular por la l\u00edquida\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El otro obst\u00e1culo es la importaci\u00f3n de fructosa de Estados Unidos. \u201cEs hasta 10% m\u00e1s barata que el az\u00facar l\u00edquido y tiene 24% de la demanda de edulcorantes en el pa\u00eds\u201d, explica Luis Ramiro Garc\u00eda Ch\u00e1vez, investigador de la Universidad Aut\u00f3noma Chapingo, en un estudio.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, la empresa tiene tres plantas, dos en el Estado de M\u00e9xico y una en Nuevo Le\u00f3n. A fin de a\u00f1o, Sucroliq abrir\u00e1 dos plantas m\u00e1s: una en Argentina y la otra en el Caribe.<\/p>\n\n\n\n

Qui\u00e9n es<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Enrique Boj\u00f3rquez (53 a\u00f1os)<\/p>\n\n\n\n

Nombre de la empresa: SUCROLIQ<\/p>\n\n\n\n

Fundaci\u00f3n: 2009<\/p>\n\n\n\n

Empleados: 120<\/p>\n\n\n\n

Ventas 2014: 625 MDP<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo gana dinero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sucroliq patent\u00f3 el az\u00facar l\u00edquido. Sus clientes son empresas de alimentos y bebidas, a las que les ofrece variar la temperatura, el color y la concentraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Reto principal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Reto: Las refresqueras encontraban variantes en el sabor del az\u00facar l\u00edquido de Sucroliq.<\/p>\n\n\n\n

Soluci\u00f3n: Boj\u00f3rquez busc\u00f3 ayuda en el Centro de Investigaci\u00f3n y Asistencia en Tecnolog\u00eda y Dise\u00f1o del Estado de Jalisco. Ah\u00ed descubri\u00f3 que la diferencia se deb\u00eda a los minerales del agua de cada lugar. Al desmineralizar el agua antes de fabricar az\u00facar l\u00edquido, ya no hay cambios en el sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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